Teff ist das kleinste Korn mit den höchsten Nährstoffgehalten: glutenfrei, reich an Eisen, Eiweiß, Kalzium, etc. In fairem Handel mit örtlichen Landwirten und Produzenten in Äthiopien werden Lebensmitteln wie Teff-Sticks, Crackers, Flocken, Suppen-Nudeln, Tagliatelle, etc. verarbeitet & importiert.
Teff, welches wissenschaftlich als "das Gras der Liebe" bezeichnet wird, ist in der Teff, welches wissenschaftlich als "das Gras der Liebe" bezeichnet wird, ist in der äthiopisches Küche nicht wegzudenken. Es ist das kleinste Korn mit den höchsten Nährstoffgehalten. Es ist glutenfrei, reich an Eisen, Eiweiß, Kalzium und weiteren Nährstoffen. Die Ballaststoffe unterstützen das Blutzuckermanagement, die Gewichtskontrolle und die Darmgesundheit.
Das Projekt beabsichtigt, dieses Super-Korn für die breite Öffentlichkeit in Deutschland und den Nachbarländern zugänglich zu machen. In Fair-Trade-Partnerschaften arbeitet Menna mit örtlichen Bauern in Äthiopien zusammen, welche die biologisch-angebauten Treffkörner liefern. In Addis Abeba widmet sich ein Team der Verarbeitung des gesamten Teff in verschiedene Lebensmittel wie Teff-Sticks, Crackers, Flocken, Suppen-Nudeln, Tagliatelle, et
Das Team ist sich bewusst, mit welchen Herausforderungen die Landwirte auf dem Markt und der Umwelt in den verschiedenen Saisons konfrontiert werden. Daher arbeitet das Team mit professionellen Ernährungswissenschaftlern und Biologen zusammen, um verbesserte Teff-Körner sowohl für die lokale Bevölkerung als auch für Deutschland auf den Markt zu bringen.
Einstieg ins Programm: 2015, ChancenNutzer Frankfurt
Kontakt: Fiker Ashenafi Degefu und Zeynep Inan, info@2menna.com
